Najadrökt lax


Den färska laxen filéas och plockas ren på alla ben. Därefter gravas den under fyra dygn för att sedan torkas i 15 timmar.

Efter torkningen röks laxen i kall rök under 15 timmar. Röken kommer från den torkade alveden och det färska enriset.

Laxen kan skivas i önskad tjocklek innan den slutligen vacuumförpackas.
Laxsidan väger ca 1,6 kg och ger ca 50 skivor.


Roslagsfisk AB,
Fiskrökeriet i Grisslehamn
Copyright 2018 Roslagsfisk AB